SAMBAL PETAI UDANG BIKIN KETAGIHAN

Resep masakan Indonesia identik dengan pedas, apalagi yang ini, sambal petai udang. Bagi Anda yang tidak begitu suka dengan pedas, boleh dikurangi cabainya.

Bahan:

  • 350 gr udang. Dibersihkan, kupas kulitnya, dan biarkan ekornya utuh.
  • 100 gram petai, bersihkan, belah
  • 3 buah tomat ukuran sedang, buang bijinya dan potong
  • 2 sdm santan kental
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 11 buah cabai rawit
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdm gula pasir
  • 150 ml cangkir air

Bumbu dihaluskan:

  • 80 gram cabai merah
  • 11 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Goreng petai sampai warnanya berubah menjadi hijau cerah – kurang lebih selama 1 menit. Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan 1 sdm gula pasir. Biarkan sekitar 2 atau 3 menit sampai bumbu mengeluarkan bau harum.
  3. Masukkan tomat, lalu masak selama 1 menit.
  4. Tuangkan santan dan biarkan sampai mendidih, kira-kira selama 3 menit.
  5. Masukkan kecap manis dan garam. Lanjutkan memasak selama sekitar 10-15 menit hingga tomat menjadi benar-benar hancur.
  6. Masukkan petai dan cabai rawit, masak selama 3 menit.
  7. Masukkan udang, masak hingga matang.
  8. Tuang dalam piring dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *